HOT ! R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼　土楽窯・土鍋　限定デザイン『ORIBE 口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto

口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto。口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto。口付黒鍋（9寸） - 土楽 | 伊賀の里の土楽窯。形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、 このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、 鍋が成長していきます。 実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。 この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。 伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。 土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。 土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。口付黒鍋 （土楽窯） | 鍋 | cotogoto。波佐見焼、丹心窯、フリーカップ、カップ＆ソーサー、水晶彫、青海波、箱無。骨董　アンティーク　古伊万里　白磁　蕎麦猪口　ニュウあり。デンマーク製 ロイヤルコペンハーゲン青紫装飾 陶器花瓶。【福島武山 作】九谷焼 名工 『赤絵 江戸まつり』 九谷佐野窯 花瓶 共布 共箱。加山哲也の飾り皿。♪超レアな春画盃、仕掛け盃、九谷焼徳利・盃の全12点セット♪。チコチャンさま専用 2点おまとめ 織部焼 古瀬戸窯 村瀬甲二 織部菱形小鉢 他。使える初期伊万里白磁盃　江戸初期。英国　John Mortlock 金彩　鳥文様　キャビネットプレート。骨董　名入り蛸唐草　中鉢。AUGARTEN アウガルテン メドウフラワーズ すみれ 飾り皿 プレート。作家　市川透さん　ぐい呑み　未使用品。陶葊　陶あん　大鉢。【九谷焼】10号盛皿(32cm) 古九谷 松月　花鳥 美品。とやま土人形　富山の福徳人形。古伊万里染付寿文蕎麦猪口5個 [B28329]。【源右衛門】染付向日葵絵 銘々皿 ５客。【良品】薩摩焼 金彩 雲群鶴文 大香炉 置物 茶道具/香道具 陶磁器 インテリア。九谷焼 山本長左 飾皿 角皿 工芸品。御深井焼　江戸後期頃　2枚組。招き猫　ヴィンテージ　美品。深川製磁　有田焼　鬼面龍朱雀文花瓶　未使用　花入※宮内庁御用達。京焼　清水焼　藤平正文造　桜模様　 花瓶　フラワーベース。九谷人気作家 正木春蔵 作 花生。ロイ・マーティン＆千恵子作 ジャグ・水差 、カラフェ、デキャンタ、花器としても。ミャクミャク　有田焼　豆皿　2枚まとめて　花鳥　間取　万博　エキスポ　未使用品。は*ま様 常滑焼 清水焼 有田焼 萬古焼等　急須。九谷焼　骨董　赤絵竹林賢人図中皿　7枚セット。明治〜大正期 図変わり印判 古銭の図　小皿　五枚。ペルー　土器。人間国宝　藤原雄　ぐい呑み　おちょこ　備前焼　1点　②